葡萄糖酸锰可参与机体代谢活动，促进人体生长和正常的成骨作用，缺乏时可引起生长迟缓，生殖功能变阻，是良好的食品强化剂。葡萄糖酸锰中的锰元素是人体和动物生长过程中必须的微量元素，是多种与糖、脂和蛋白质等代谢中有关酶的重要组成部分，锰缺乏会导致生长慢、骨骼发育不健全、繁殖功能异常等，所以适当的补充葡萄糖酸锰对于人体和动物都生长具有积极的正向作用。