甘氨酸亚铁在治疗由缺铁而引起的各类疾病中有着重要作用。甘氨酸亚铁作为动物饲料添加剂可以改善动物的营养性贫血；作为食品营养添加剂可以改善儿童和妇女的营养性贫血及儿童的智力发育。与其他补铁强化剂相比较，甘氨酸亚铁无疑是最理想的选择，因其口感好、副作用小、吸收率高，最近十几年一直被用于缺铁性贫血的预防和治疗。