L-天门冬氨酸锰为浅粉色结晶性粉末，水溶性好，其水溶液为弱酸性。L-天门冬氨酸锰中的锰是人体的必需微量元素之一，在人体能量转化、防御调控以及信息传递过程中起着重要作用，同时也是叶绿体的结构成分，锰能够增强植物呼吸强度，增进种子萌发，有利于生长发育，作物缺锰时光合作用会受到抑制，碳水化合物的合成减少。L-天门冬氨酸锰作为一种有机锰来源，经常被用于医疗保健和动植物添加剂领域。