抗坏血酸锌为维生素C和锌的螯合物，为白色粉末，易溶于水，其中维生素C是维持人身体健康必不可少的一种物质。维生素C作为活细胞进行氧化还原反应的催化剂，它不仅参与人体内的多种代谢过程，还能使毛细血管的脆性降低，并增加肌体抵抗力，同时还能防治败血症，甚至还可以用于很多种类的急性传染病、慢性传染病、紫癜等的辅助治疗。此外对有些药品及化学物质的中毒有解毒作用。在医药和食品工业中，维生素C作为一种重要的维生素药物和营养剂，有着重要的作用及广泛的用途。而充足的锌营养对于人类健康必不可少，因为锌在多种涉及基因表达、细胞分裂和细胞生长，以及免疫和再生功能的酶系中都具有重要的结构和功能作用。因此，抗坏血酸锌同时具有双重的营养性和治疗作用。