锌具有加速生长发育、改善味觉、调节机体免疫、防止感染和促进伤口愈合等功能。锌还有协助葡萄糖在细胞上的转运的功能,一分子胰岛素中有两个锌原子,锌与胰岛素的活性有关。锌是人体必需的微量元素,它以蛋白质和金属酶的形式存在于人体。甘氨酸锌同样是利用小肠对氨基酸的主动吸收,在体外将甘氨酸及锌结合成稳定的甘氨酸锌,可不受食物因素的影响,整体吸收,进入体内分解成甘氨酸及锌,吸收快,安全性好 ,生物利用度高于传统的补锌药物,且对降低血糖有效。其制备工艺有甘氨酸与碱式碳酸锌反应 ,或甘氨酸与氯化锌合成,甘氨酸、氨水、硫酸锌反应工艺 ,甘氨酸与醋酸锌在微波辐射下固相合成 ,工艺各有特点。