L-苏氨酸是一种必需的氨基酸，苏氨酸主要用于医药、化学试剂、食品强化剂、饲料添加剂等方面。苏氨酸在食品工业中可用作营养强化剂，添加于食品中、可提高蛋白质的营养价值，使食品营养成分更加充足合理。苏氨酸与葡萄糖共热易产生焦香和巧克力香味，在食品加工中有增香作用。在饲料工业中，苏氨酸可用作氨基酸饲料添加剂，为饲料蛋白质的供给开辟了新的途径，不但提高了饲料的营养价值，降低了饲喂成本，而且还能获得促进畜窝生长发育、增强抗病能力等其他许多有益的作用。