牛磺酸镁作为新一代的营养强化剂，具有牛磺酸和镁的双重营养性，广泛的应用在食品和保健品中。牛磺酸镁中的镁离子，是

人体必需的阳离子元素之一。它参与几乎所有生命活动，能维持核酸结构的稳定性，激活体内多种酶，抑制神经的兴奋性，并参与蛋白质合成、肌肉收缩，是细胞新陈代谢中各种酶系统的重要活化剂。经研究发现镁离子具有神经保护功能，其神经保护作用如下：①通过镁离子至钠离子的转运来抑制钙离子至钠离子转运，竞争性结合膜受体或通过离子通道，减少钙离子内流。②在血管平滑肌细胞中，竞争性抑制电压门控钙通道，扩张血管，降低脑缺血水平。③通过阻断N-型和L-型钙通道，阻止神经细胞钙内流与兴奋性氨基酸( 谷氨酸) 的释放④与NMDA 受体结合，使受体处于关闭状态，从而阻止钙离子通过NMDA 受体通道进入细胞。⑤有效减少组织缺血缺氧后自由基产生并及时清除自由基，从而减少细胞损伤。⑥减少线粒体功能紊乱，从而减少因能量代谢障碍引起的脑损伤。因而，镁离子可通过以上多种途径降低脑缺血损伤，起到保护神经的作用。