氨基酸螯合硒由多种氨基酸和硒元素化合而成即复合氨基酸硒，通常为浅橙色至橙色粉末。氨基酸螯合硒可用作食品添加剂，营养强化剂来使用，具有多重营养性。

        硒在人体内含量虽微，但它的抗病保健作用不可忽视。硒主要通过食物与环境影响人体健康。一般说来，食物与环境含硒量丰富的地区，心血管疾病、肝坏死、大骨节病、癌症以及某些因衰老产生的病患，发病率要低于通常水准。科学家们在全球二十七个国家和地区所做的调查表明，当硒摄入量不足时，会使人们致病、致衰、致死。硒为什么有这么重要的作用?已有的实验证明。硒化物是一种可以抑制人体自由基产生的小分子清除剂。它作为谷胱甘肽过化物酶的重要辅基，能有效地清除自由基，阻止因自由基的氧化反应导致的核酸代谢异常、膜坏死、以及交联刍键的生成，提高酶的活性。氨基酸螯合硒通过氨基酸途径胞饮式吸收，缓解微量元素之间吸收时的竞争拮抗，能大大提高硒元素的吸收利用率，因此可以为人体补充提供足够的硒元素，保持人体内的硒含量水平，是目前较为理想的一种补硒剂。