谷氨酸钙是一种氨基酸螯合钙，氨基酸螯合物作为一种增加动植物体组织金属含量的手段逐渐被人们广泛接受。金属离子在人体胃肠内往往容易与其他阴离子发生反应，产生沉淀，降低了金属离子的浓度，影响吸收。当金属与氨基酸形成一种螯合型氨基酸盐时，金属不以离子形式而是以整个螯合物的形式被吸收 。

         钙是人体含量最丰富的矿物质元素。钙元素嵌合在两个氨基酸中间后，它不会被人体的酸碱环境破坏，也不会受到食物中植酸、草酸的影响。但仍具有生物活性，在胃肠道内能完全溶解而不产生沉淀，能被肠道粘膜直接吸收，避免了体内结石，同时补充了氨基酸 。谷氨酸钙是钙离子与谷氨酸螯合形成的氨基酸螯合物，是一种水溶性好、吸收率高的螯合钙