L-谷氨酰胺可以改善脑、脑神经机能。血脑屏障等脑疾病已严重地影响了现代人的健康，研究发现，L-谷氨酰胺对脑缺血再灌注损伤造成的脑内皮障碍、血脑屏障破坏和炎性介质的产生等疾病具有很好的疗效。L-谷氨酰胺是一种中枢神经抑制剂，在脑代谢过程中，与葡萄糖一起参与代谢，转化为谷氨酸，平衡脑电流脉冲，有助于情绪稳定和人脑的清醒，减轻抑郁，克服血脑屏障。