一、牛磺酸稳定微粒体膜

Tau 可以稳定微粒体膜，降低细胞内的钙浓度，减少由细胞内的钙升高引起的炎症反应和组织细胞的纤维化。

二、牛磺酸抑制炎性因子

实验证明：通过喂高脂饲料使兔形成动脉粥样硬化模型，应用   Tau   治疗之后具有明显的抗炎作用，Tau   具有降低巨噬细胞移动抑制因子   (MIF)、白介素8 (IL-8)   和肿瘤坏死因子α (TNF-α)   水平，从而预防动脉粥样硬化的产生。

三、牛磺酸抗氧化

牛磺酸可抑制中性粒细胞因缺氧-再灌注引起的呼吸爆发产生活性氧。