1、用于保鲜食物, 防止蛋白质变质鱼和肉类等新鲜食物, 蛋白质变质会影响食物鲜感和味道.。因此在运输和储存过程中有必要防止蛋白质变质。电冰箱可以保鲜食物, 但对防蛋白质变质效果不佳。而含Vc一C 的保鲜剂则可防止新鲜食物, 如鱼及肉类所含蛋白质变质, 且它的防变质及保持鲜感作用不受接触方法限制, 如铺散开或喷洒在食品上, 或将食物浸在化学剂溶液内均可,也可同时把冰等冷冻剂加入溶液, 使用起来非常方便。

2、在人体内建立和维持高浓度的Vc水平。诸多工作者已经验证了超过300多个有Vc参加的代谢机制, 包括Robert ·lind博士1940年首次观察到的抗坏血病作用, 直到最近发现的抗氧剂游离基清除反应。其临床效果已经得到广泛承认, 所以人们对于建立和维持人体内的Vc及其衍生物的有效浓度已没有什么疑问. 然而人们由于缺乏合成的Vc肝脏酶, 故所需的Vc必须和食物一同摄入。然而, 如果摄入的Vc不及时, 参加代谢的话, 就会被排除体外, 也就是说, 人体没有能力贮存Vc, 这个难题被Markham,Richard G 的发明解决了。他发现了一种混合物, 由具有Vc效能的化合物和至少一种选自L-苏氨酸、L-木质酸、L-来苏糖酸的食用盐和aldone一内酸组成的化合物组成的。这种混合物可以在人体内建立高水平、高浓度的Vc , 同时还可以改进人体对Vc的耐受性, 并且可以使人体能够更有效地吸收和保留Vc衍生合成物, 试验研究了12 个人, 年龄从27 岁~ 45 岁, 试验结果充分证实了上述观点。

3、为有机体补充钙质。每天有规律地摄入钙产品, 可有效地防止骨质疏松, 但是这必须是一个长期坚持的过程, 每天坚持饮用足量的加钙甜味剂的茶或咖啡等饮料。钙甜味剂口感呈中性, 可溶

于水。例如, 葡萄糖酸钙、乳酸糖钙、乙酞丙酸钙、V_c-C_a等, 钙甜味剂的钙盐含量决定于每天要求摄入的钙量及每天摄入的甜味剂量。一般来说, 为了防止骨质疏松, 除了每天正常的钙摄入量外, 另需500~1000mg钙。钙甜味剂一般以片剂、安瓶、凝胶或胶囊的形式供使用, 长期地按要求饮用加钙甜味剂的茶及咖啡对预防骨质疏松非常有效。