抗坏血酸钙在干燥状态下是白色至浅黄白色结晶性粉末，没有臭味，在乙醇中有一定的溶解性，不溶于乙醚。 美国早在1946年就已经成功研制出抗坏血酸钙，随着近年来对抗坏血酸钙研究的不断加深与拓展，应用领域也得到了很大的拓展。科学研究表明，科学研究表明，抗坏血酸钙不仅可以持续有效的保持蔬菜、水果的新鲜，而且能作为表面活化剂与营养强化剂，还能有效地清洗镜片，消毒杀菌，最重要的是能添加到茶及饮料中来降低血压，或作为钙盐防止骨质疏松。