抗胃肠道溃疡是L-谷氨酰胺药用功能中最早被发现的。胃肠道溃疡患者的胃肠上皮细胞己破损，胃肠道细菌极易在破损的胃肠壁上生长繁殖，从而引起溃疡，有些细菌还会进入血液感染其它器官。胃肠粘膜的修复需要大量的L-谷氨酰胺，而胃肠道既不能合成，也不能储存L-谷氨酰胺，必须依靠外部的供应。＂谷参肠安＂用于治疗胃肠道溃疡，其主要成分为L-谷氨酰胺。