锌是人体和动物必需的微量元素，几乎涉及所有的细胞代谢，是细胞中最丰富的微量元素，被称为“生命元素” 。然而人体缺锌又是一种普遍存在的现象，中国儿童锌缺乏率在60％ 左右 ，补锌一直是人们十分关注的问题。目前人们使用的补锌产品主要是葡萄糖酸锌、甘草锌、乳酸锌等第2代补锌产品，一定程度上弥补了第1代无机盐类补锌产品刺激肠道的缺陷，且吸收率有所提高，但仍存在产品合成复杂、产率低、吸收率不高等问题。第3代补锌产品氨基酸螫合锌，以其良好的化学性质和热稳定性，日益受到人们的青睐 。甘氨酸锌是一种功能良好的氨基酸螯合锌，能在小肠中被整体吸收，具有安全性好、抗干扰、缓解矿物质之间拮抗作用、入血快、生物利用率高等显著优点，已通过国家卫生检测部门鉴定，并被确认为新型食品营养强化剂。