抗坏血酸镁是一种白色至微黄色结晶性粉末，易溶于水，是一种营养强化剂，常被应用于保健品及动植物饲料领域。抗坏血酸即维生素C是人体必须营养素之一，它可以提高人体的免疫力，增强抵抗力。镁是人体细胞中非常重要的无机离子，它可以激活人体内多种酶。抑制神经兴奋维持核酸结构的稳定，参与蛋白质合成、肌肉收缩和体温调节，可以用来治疗某些心血管方面的疾病。抗坏血酸镁除具有抗坏血酸的作用外，还具有镁的药理作用，因此具有双重的营养性和治疗作用。