复合氨基酸螯合锌功能就是构成金属酶或金属酶激活因子，参与调节体内的物质代谢和能量代谢过程。其中锌参与多种代谢过程，包括糖类、脂类，蛋白质以及核酸的合成与代谢，在各种类型的酶（水解酶、裂解酶、转移酶、异构酶、连接酶和氧化还原酶）中都有锌的存在，而且是这些酶发挥功能所必需的；在不同的酶中，锌起着催化分解、合成、和稳定酶蛋白质四级结构和调节酶活性等多种作用。