L-半胱氨酸是一种重要的含硫氨基酸，可以合成还原型谷胱甘肽， 为谷胱甘肽的组成成分之一。这是一种与生物体内氧化还原系统有关的重要物质，此产品已用于过敏性疾患、脸部黑皮症、汗斑、各种原因的色素沉着的治疗的医用化妆品中；还能促进多种角膜损伤疾患的治愈。由于L-半胱氨酸分子中含有活性的巯基， 具有许多重要的生理功能：如可以增强肝功能、解除苯中毒、化痰、促进毛发生长和防止食品氧化等，广泛应用于医药、食品、化妆品以及饲料工业。