在人与动物的8种必需氨基酸中，苏氨酸仅次于蛋氨酸、赖氨酸和色氨酸的第四种氨基酸，在食品工业、饲料工业以及医疗等方面都有所涉及到。

　　在食品方面，当前食品由于加工度高、生产量大、保存期长、流通领域广的情况下一般的营养素容易受到破坏和损失，需要加以补充。因此，食品强化剂在食品工业中的重要性日益突出，氨基酸类强化剂在食品强化剂生产中占有重要的地位，而苏氨酸是重要的食品强化剂之一，添加在食品中，能够协助蛋白吸收，提高蛋白质的营养价值，使食品的营养成分更加充足、合理。苏氨酸与葡萄糖共热后容易产生焦香味和巧克力味，有增香作用一般与其他氨基酸合并用于强化谷物有时也用于糕点、婴儿食品、牛奶中起抗氧化作用。

　　在饲料添加剂方面，缺乏苏氨酸会引起动物采食量降低、生长受阻、饲料利用率下降、免疫机能受抑制等症状，它是畜禽维持生长所必需的氨基酸近年来，随着苏氨酸的用量增长快速，和赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸一起列为大饲料添加剂，常添加到未成年仔猪和家禽的词料中。苏氨酸逐渐成为影响动摇生产性能的主要限制因素，是猪饲料的第二限制氨基酸和家禽饲料的第三限制氨基酸。在配合饲料中加入苏氨酸，具有如下的优势①改善氨基酸消化率低的词料的营养价值；②可降低饲料原料成本；③改善禽畜的肉质；④调整饲料中氨基酸的平衡，促进禽畜生长；因而苏氨酸在很多发达地区被广泛应用于词料添加剂。

    　在医药工业方面，苏氨酸的铁盐可用作抗贫血药可用于配制氨基酸输液和综合型氨基酸制剂，同时本身还可促进人体发育及抗脂肪肝的药用疗效，也是制造高效低过敏型抗生素单酰胺菌素的中间体，还可用于生化研究。在临床上，苏氨酸能促使骨髓淋巴细胞前体分化发育为成熟淋巴细胞，从而增强免疫功能；苏氨酸的轻基在膜蛋白中能与寡糖链结合对细胞膜的保护具有重要作用；苏氨酸还是谷蛋白中第二限制性氨基酸，它的分子中的轻基对人体皮肤有保湿作用；此外，苏氨酸还是五大品种氨基酸大输液的主要成分之一，常用于多种类型疾病的辅助治疗。